di: Redazione | 24 Ottobre 2023
Democratizzare l’accesso alle nuove tecnologie lungo tutta la filiera del cacao, partendo dall’Africa, per il bene di ambiente e produttori. Questo l’obiettivo finale di Apio, giovane società marchigiana che si occupa di tracciamento tramite blockchain, raccontato dal suo amministratore e cofondatore Alessandro Chelli alla fiera Eurochocolate di Perugia.
Apio dal 2020 usa la sua piattaforma blockchain Trusty per tracciare la provenienza del cioccolato coltivato in Costa d’Avorio e trasformato nel nostro Paese dall’azienda torinese Domori grazie a un progetto in scadenza a novembre finanziato anche dall’Agenzia italiana per la cooperazione allo sviluppo (Aics). “L’intuizione” ha spiega Chelli “è stata quella di usare la blockchain per tutelare una filiera lunga come quella del cacao, tramite la tracciabilità. È stata una sfida difficile perché ci sono tanti attori e passaggi in gioco”.
Trusty traccia infatti raccolta, fermentazione, essiccazione, consegna, trasporto, esportazione, ingresso nel magazzino e tutti i processi di trasformazione finale. Le informazioni certificate finiscono dentro a un QR code apposto su ogni barretta e tramite il quale si può risalire alla storia di ogni fava di cacao. “Questa tecnologia non è più una cosa avveniristica. Per fruirla serve solo uno smartphone” ha continuato Chelli. Inoltre Trusty è un sistema open source: i dati, i server e il loro controllo ce l’ha la cooperativa. [Da Redazione InfoAfrica]
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